Pakamala
28 Settembre 2020
BASE GELATO– 3000 cc di latte– 550 g di zucchero semolato– 430 g di rosso d’uovo– 360 g di glucosio– […]
Leggi di più >Torta Fiocco
28 Settembre 2020
Bavarese al Bergamotto– 35 g di destrosio– 35 g di zucchero– 40 g di tuorlo– 70 g di purea di […]
Leggi di più >Torta Arachidi e Mandarino
28 Settembre 2020
MORBIDO AGLI ARACHIDI E MANDARINO– 150 g di albumi– 90 g di zucchero semolato– 200 g di farina di mandorle– […]
Leggi di più >Lignum
28 Settembre 2020
FONDO CROCCANTE MANDORLA E AMARETTO– 65 g di copertura al latte Biskélia 34%– 115 g di pralinato alla mandorla– 50 […]
Leggi di più >MOF Herve Boutin sarà il presidente della giuria per il Pastry World Championship 2019
19 Ottobre 2018
Cari colleghi, Siamo lieti e orgogliosi di annunciare che il noto pasticcere e MOF Herve Boutin sarà il presidente della […]
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