La storia del Marzapane
15 Dicembre 2020
Mandorle, zucchero e albume. Pestare, incorporare e amalgamare. Tre ingredienti, tre semplici passaggi e prende forma (e vita) una delle […]
Leggi di più >Quando nascono le torte moderne
01 Dicembre 2020
https://www.magazinefipgc.it/quando-nascono-le-torte-moderne/
Leggi di più >Fruttosio è davvero un’alternativa?…..rubrica a cura di Stefano Fuggetta – Scienze della Nutrizione
25 Novembre 2020
https://www.magazinefipgc.it/fruttosio-e-davvero-unalternativa/
Leggi di più >Perchè è aumentata la produzione di olio di palma…..rubrica a cura di Stefano Fuggetta – Scienze della Nutrizione
13 Novembre 2020
https://www.magazinefipgc.it/perche-e-aumentata-la-produzione-di-olio-di-palma/
Leggi di più >Intervista a Roberto Lestani Presidente Fipgc Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria
09 Novembre 2020
Quali conseguenze ha avuto la crisi Covid nel comparto delle pasticcerie e gelaterie, come hanno reagito gli operatori, quale futuro […]
Leggi di più >