Master Chimica Merceologia e pasticceria mignon 26/27 Aprile in Lombardia
24 Marzo 2021
Nel corso verranno realizzate diverse tipologie di pan di spagna, creme leggere e nuovi abbinamenti. Nel master di pasticceria inoltre […]
Leggi di più >Master Monoporzioni: forme, colori, strutture 7/8 Aprile in Lombardia
22 Marzo 2021
Nel corso verranno realizzate diverse tipologie di pan di spagna, creme leggere e nuovi abbinamenti. Nel master di pasticceria inoltre […]
Leggi di più >Indice Glicemico: un po’ di chiarezza -Rubrica a cura di Stefano Fuggetta – Scienze della Nutrizione
09 Marzo 2021
Indice glicemico: un po’ di chiarezza A parere di chi scrive, affrontare oggi l’argomento “indice glicemico” è anacronistico, considerate le […]
Leggi di più >Corso Base Pasticceria in Sicilia dal 29 marzo 2021
06 Marzo 2021
Nel corso verranno realizzate le basi della pasticceria, i bilanciamenti, chimica e merceologia degli alimenti; varie tipologie di frolle, crostate, […]
Leggi di più >Master Monoporzioni: forme, colori, strutture 15/16 marzo in Toscana
11 Febbraio 2021
Nel corso verranno realizzate diverse tipologie di pan di spagna, creme leggere e nuovi abbinamenti. Nel master di pasticceria inoltre […]
Leggi di più >Master Professionale di Biscotteria Classica e Moderna 23 Febbraio in Campania
09 Febbraio 2021
Nel corso verranno realizzate diverse tipologie di frolle, i bilanciamenti e l’utilizzo corretto degli ingredienti. I maestri pasticceri Matteo Cutolo […]
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