Corso pratico: dolci al trancio moderni
LUNEDì 25 NOVEMBRE 2024
11 e 12 maggio 2023 
Agrovo Alimentari | Via Madonna di Fatima, Pagani (SA)
Per info e prenotazioni: Gianluca Cecere Cecere – Visionary Dessert | 
+39 366 382 8159
Docente: Davide Malizia
Realizzazione pratica di dolci al trancio moderni.
Durante il corso verranno trattate: teorie e tecniche del lievito madre (attivazione, conservazione e cura del lievito), impasto della colomba (conoscenza delle temperature, tecniche d’impasto), consigli e tecniche di farciture e glassature.
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